Полифеноли јабуке

Полифеноли јабуке су природне полифенолне супстанце екстраховане из јабука, са највећим садржајем у незрелим зеленим јабукама. Истраживања су показала да садржај полифенола у незрелим јабукама може бити и до 10 пута већи од зрелог воћа, што их чини идеалном сировином за екстракцију полифенола из јабуке.

Процес екстракције
Екстракција полифенола јабуке захтева низ пажљивих корака: прво, зелене јабуке се згњече и исцеде сок; затим се одвајају и пречишћавају ензимском хидролизом, ултрафилтрацијом и адсорпцијом; на крају се суше да би се добио готов производ. Цео процес се фокусира на очување активних састојака како би се осигурала чистоћа и стабилност производа.

Карактеристике и предности
Полифеноли јабуке имају значајне антиоксидативне способности, ефикасно уклањају слободне радикале у телу и штите ћелијске структуре од оксидативног оштећења. Њихов антиоксидативни механизам делује као природни "оклоп" за ћелије, помажући да се одржи здрава функција ћелија.

У погледу примене, полифеноли јабуке су црвенкасто-браон (20% водени раствор) или светло жућкасто-браон (чисти прах). У оквиру препорученог опсега употребе, они немају утицаја на боју производа, карактеристику која представља важну основу за њихову широку примену у храни, здравственим производима и козметици.

Полифеноли јабуке су природни полифенолни комплекси екстраховани из незрелих зелених јабука. Садрже до 60% проантоцијанидина, а 70% њих су високо активне, ниске{3}}компоненте полимеризације, које показују значајно бољи антиоксидативни капацитет у поређењу са полифенолима чаја и полифенолима грожђа. Ево систематског резимеа његових главних ефеката:

И. Супериорна антиоксидативна својства

• Изузетна способност уклањања слободних радикала, са супер-снажним ефектом уклањања ДППХ и хидроксилних радикала.

• ОРАЦ тестирање показује да је његова антиоксидативна активност супериорна у односу на сличне производе на тржишту.

• Јачина антиоксиданата је 50 пута већа од витамина Е, 20 пута већа од витамина Ц и 5 пута већа од екстракта семенки грожђа.

ИИ. Управљање тежином и регулација метаболизма

• Инхибира транскрипцију гена за синтезу масних киселина, смањујући накупљање масти.

• Клиничке студије су потврдиле да дневни унос од 600мг може значајно смањити проценат телесне масти.

• Ефикасно контролише шећер у крви и појачава ситост тако што инхибира активност панкреасне липазе и транспорт глукозе.

ИИИ. Заштита кардиоваскуларног система

• Промовише разградњу холестерола и метаболизам, инхибира цревну апсорпцију.

• Значајно смањује нивое триглицерида у серуму.

• Испољава природан ефекат{0}}снижавања крвног притиска инхибирањем активности ензима који конвертује ангиотензин{{1} (АЦЕ).

ИВ. Антиалергијска својства

• Ефикасно инхибира ослобађање хистамина (стопа инхибиције до 35%).

• Стабилизује мастоците, побољшавајући симптоме алергијског ринитиса.

• Делује превентивно и мелиоративно на алергијске болести као што је атопијски дерматитис.

В. Одржавање оралног здравља

• Инхибира активност глукозилтрансферазе у кариогеним бактеријама, са анти-ефектом 100 пута већим од полифенола чаја.

• Значајно смањује формирање плака.

• Ефикасно инхибира производњу метанетиола, елиминишући основни узрок халитозе.

ВИ. Избељивање коже и спречавање{1}}старења

• Инхибира активност тирозиназе, смањујући производњу меланина.

• Штити структуру колагена, побољшавајући еластичност коже.

• Нуди вишеструке предности за негу коже, укључујући анти-зрачење, хидратацију и смањење бора.

Припрема полифенола јабуке тренутно се фокусира углавном на екстракцију органским растварачем. Постоје и студије о адсорпционом одвајању и суперкритичној екстракцији течности угљен-диоксида, али оне су још увек у фази истраживања.

(1) Екстракција раствора етанола:Након дробљења комине јабуке, екстракција се врши киселим раствором етанола. Затим, адсорпција, елуација, концентрација и сушење помоћу колоне Сеп-Пац Ц18 дају сирове полифеноле јабуке (ЦАП). Кондензовани танини се припремају коришћењем ЦАП као сировине, кондензацијом глукозе и адсорпцијом ЛХ-20. Полифеноли малих молекула су растворени у раствору сирћетне киселине, а полифеноли великог молекула растворени су у раствору ацетона.

(2) Адсорпциона-Метода десорпције:Адсорпциона смола је поливинилбензенска синтетичка смола. Ток процеса је: незреле јабуке → прање → дробљење → цијеђење сока → адсорпција → прање → десорпција → вакуумска концентрација → сушење. (3) Екстракција метанолом: 400 г згњечених јабука екстраховано је три пута са 1200 мЛ метанола на 80 степени сваки пут по 2 сата. Екстракти су комбиновани, концентровани под вакуумом, пречишћени хроматографијом на колони и осушени у вакууму да би се добио екстракт јабуке. Овај сирови екстракт је затим екстрахован етил ацетатом под различитим условима да би се добила четири екстракта. Ток процеса је био: квантитативна јабука → дробљење → пулпа јабуке → екстракција метанолом → филтрација → вакуум концентрација → сушење замрзавањем → узорак.

(4) Екстракција етил ацетата:Ферран и др. екстраховао 20 г узорка два пута са 500 мЛ етил ацетата коришћењем ултразвука на собној температури по 3 минута сваки пут. Екстракти су комбиновани, филтрирани, концентровани до 13,66 г на 40 степени, а затим екстраховани два пута са 500 мЛ хлороформа. Фаза хлороформа је филтрирана, а филтрат је осушен до 3,37 г на 40 степени.

(5) Суперкритична екстракција ЦО2:Ток процеса је био: комина јабуке → дробљење → екстракритична течна екстракција → сушење распршивањем → узорак.

На основу своје јединствене биоактивности и функционалних својстава, полифеноли јабуке су показали значајну примену у више индустријских сектора:

1. Сировине за здраву храну
Полифеноли јабуке могу ефикасно да појачају активност антиоксидативних ензима као што су супероксид дисмутаза (СОД), каталаза (ЦАТ) и глутатион пероксидаза (ГСХ-ПКС) у људском телу, чиме се одлаже процес старења. Експерименталне студије су показале да суплементација полифенолима јабуке може продужити просечан животни век животињских модела за 36,1% до 49,9%, а његов ефекат против старења је приближно 18 пута већи од витамина Е. Сада је постао важна сировина за здравствене производе против -старења.

2. Очување хране и одржавање квалитета
Полифеноли јабуке играју вишеструку улогу у очувању хране због својих одличних антиоксидативних својстава:

• Ефикасно инхибира оксидацију уља и спречава погоршање квалитета хране
• Одржавање стабилности боје месних производа; додатак од 0,06%-0,1% може значајно побољшати ефекат заштите боје свињског меса упакованог у амбалажу са високом атмосфером контролисаном кисеоником
• Када се користи у синергији са аскорбинском киселином или ниацинамидом, његови антиоксидативни ефекти и ефекти{0}} заштите боје могу бити додатно побољшани.

Широко се користи за очување и заштиту месних производа, водених производа, масне хране, кондиторских производа и пића.

3. Функционални састојци у козметици
У области козметике, полифеноли јабуке показују свеобухватне предности за негу коже:

• Анти-оштећење против старења,-УВ и -оштећења од зрачења
• Синергијски ефекти заштите од сунца, избељивања, трпкости и хидратације

Студије су потврдиле да кондензовани танини екстраховани из незрелих јабука могу ефикасно да инхибирају ослобађање хистамина и активност хијалуронидазе, чиме имају анти-алергијски ефекат. Тренутно, међународно познати брендови као што су Ланцоме и Елизабетх Арден уградили су активне састојке биљног полифенола у своје формулације производа.

4. Аутентификација квалитета воћног сока
У праћењу квалитета воћних сокова, флоризин и ксилоза флоризин у полифенолима јабуке могу послужити као карактеристични индикатори јабука и њихових производа, док арбутин и изорхамнетин одговарају карактеристичној идентификацији производа од крушке. Методе аутентикације засноване на аналитичким техникама као што је течна хроматографија високих{1}}(ХПЛЦ) могу ефикасно открити фалсификацију производа од јабуке и крушке, пружајући поуздану техничку подршку за контролу квалитета производа у међународној трговини.

Popularne oznake: јабучни полифеноли, Кина произвођачи, добављачи, фабрика полифенола од јабуке