Гума од рогача је природни адитив за храну који се користи у прехрамбеној индустрији као састојак у низу производа укључујући сладолед, јогурт и крем сир, јер је гума драгоцено средство за стабилизацију и згушњавање. Гума такође има слаткаст, благо чоколадни укус који чини овај адитив лаким за додавање храни.
У прехрамбеној индустрији се углавном користи као згушњивач, емулгатор, стабилизатор итд. Има широку примену. Због трошкова и других разлога, најчешће се користи у облику мешавине (на пример, мешање са карагенаном за формирање еластичног укуса).
Здравствене бенефиције
Као један од најчешћих адитива на свету, ваше шансе да га редовно конзумирате остају високе. Иако је присутна у малим количинама у нашој свакодневној исхрани, студије су показале значајне здравствене предности ове гуме у великим дозама, укључујући:
смањити холестерол
Према студији објављеној у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, жвакаћа жвакаћа зрна може помоћи у смањењу холестерола. У студији, 17 одраслих и 11 деце, 18 са високим нивоом холестерола и 10 са нормалним нивоом холестерола, храњено је производима без жвакаћег меса и храном која садржи 8 до 30 грама жвакаће гуме од зрна рогача дневно. Ово је требало да се процени ефекат на њихове нивое липида у крви.
И укупни нивои холестерола и нивои ЛДЛ холестерола су се смањили у групи која је конзумирала гуму од зрна рогача. Осим тога, нису пријавили никакве нежељене ефекте. Овај резултат је пронађен и код одраслих и деце. Истраживачи истичу да је жвакаћа гума од зрна рогача ефикасан и безбедан начин за контролу нивоа холестерола.
лечити дијареју
Садржи пектин, једињење које узрокује да гума формира гел. Истраживања показују да пектин може помоћи у лечењу дијареје.
стабилизовати шећер у крви
У једној студији која је укључивала лабораторијске мишеве, истраживачи су хранили животиње исхраном која је садржала 15 процената гуара или гуме рогача током две до шест недеља. Они су посматрали ефекте на телесну тежину, ниво глукозе, инсулина и холестерола. Резултати су показали пад и нивоа глукозе и холестерола.
Ако желите да сазнате више, контактирајтеjason@sxytbio.com
