Опис
Ферулинска киселинаје врста фенолне киселине екстраховане из смоле ферулинске киселине. Ферулинска киселина је ароматична киселина свеприсутна у биљном свету. Олигосахариди, полиамини, липиди и полисахариди формирају комбиновано стање.
Функција
Има многе здравствене функције, као што су уклањање слободних радикала, антитромбоза, антибактеријска и антиинфламаторна, инхибиција тумора, спречавање и лечење хипертензије, срчаних обољења и побољшање покретљивости сперме. Ферулинска киселина има ниску токсичност и лако се метаболише у људском телу. Може се користити као конзерванс за храну и има широку примену у храни и медицини.
Примене у прехрамбеној индустрији
Осим што се широко користи у медицини, ферулинска киселина је у неким земљама одобрена и као додатак храни. Јапан је дозволио употребу антиоксиданата у храни, док су Сједињене Државе и неке европске земље дозволиле употребу неких биљака, кафе и зрна пандана са већим садржајем ферулинске киселине као антиоксидансе. Ферулинска киселина се углавном користи у прехрамбеној индустрији за припрему природног ванилина, антиоксиданата, конзерванса, агенаса за умрежавање и промотера функција.
